Peru is het meest gevarieerde land van Zuid-Amerika. In één land: de beste foodscene van het continent, de meest indrukwekkende Inca-archeologie ter wereld, de Amazone jungle en het hoogste bevaarbare meer op aarde. En de ceviche in Lima is zo goed dat ik er bijna voor terugvlieg.
Lima — het beste eten van Latijns-Amerika
Lima staat consistent in de top drie van beste eetbestemmingen ter wereld. Dat lijkt overdreven tot je er bent. Central restaurant van Virgilio Martínez staat in de top 50 wereldwijd. Maar ook de ceviche van een markt-kraampje voor €4 is beter dan in de meeste high-end restaurants in Europa.
We beginnen in Miraflores — de klif-wijk boven de Stille Oceaan. Paragliders scheren boven de rotsen. De zonsondergang kleurt de Pacifische oceaan goud. We eten ceviche terwijl de golven beneden ons breken op de kliffen.
Machu Picchu bij het eerste licht van de dag — mist die langzaam optrekt, de terrassen die zich onthullen, de jungle-heuvels eromheen. Er zijn weinig momenten in het reizen die je letterlijk stil laten staan. Dit is er een van.
Machu Picchu — alle verwachtingen overtroffen
We boeken de vroegste entree: 06:00. De colectivo vertrekt om 05:00 vanuit Aguas Calientes. Als we aankomen hangt mist over de terrassen. Langzaam, over 20 minuten, trekt de mist op. Eerst zie je alleen contouren. Dan de beroemde terrassen. Dan de besneeuwde pieken erachter. Dan het hele plaatje.
Ik had verwacht dat Machu Picchu tegenviel omdat ik zo'n hoge verwachting had. Dat is niet gebeurd. Het is nog groter dan ik dacht. Nog spectaculairder. De Inca's bouwden dit op een berg op 2.430 meter en het staat er nog, perfect, na 600 jaar.